保险观察期过了去看病是可以的，一旦过了保险期之后保单合同正式生效，此时如果检查出保单约定的疾病且投保人在投保时没有隐瞒身体的健康情况，那么保险公司必须按照保单约定进行赔付。

如果投保人隐瞒了身体健康情况，此时保险公司可以以骗保为由解除保险合同并按照现金价值返还给投保人。