腌猪腿存放需盖上保鲜膜放冰箱冷藏十五天左右，中间需隔2天拿出来翻一下，吃的时候拿出来洗干净即可，腌制的时候可以适当的添加一些白酒，白酒有助于去除猪脚的腥味。猪腿肉是猪的腿部到后腿部分的肉，由于此部位皮厚、瘦肉多、筋多、胶质重，脂肪含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉，一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者慎服，而肥胖、血脂较高者不宜多食。