豆腐为碱性食物。碱性食物指一种食物含碱性元素如钾、钠、钙、镁等的总量高于它所含的酸性元素如氯、硫、磷、氟等的总量，即阴性略强于阳性而且又不含有不能氧化的有机酸。豆腐是含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物呈碱性的大豆类食物。