1、准备食材，瘦肉适量，大葱白适量，香油少许，甜面酱少许，醋少许，酱油少许，花椒少许，精盐少许；

2、食材的预处理，将瘦肉切成薄片，用面酱和少许香油腌制，将大葱白切成细丝；

3、烹饪大葱炒肉，在锅中加入少许油热锅，放入花椒炸锅，下腌制好的肉片，翻炒肉片，肉片五成熟时，向锅中倒入葱丝速炒几下，加醋后翻炒，加入香油后翻炒几下即可出锅盛盘。