1、把茄子洗好，切成条状；

2、将蒜头切成小粒状；

3、将猪肉剁成肉饼状，待炒的时候就会成肉末状的；

4、把切好的茄子放在碟子上蒸10到15分钟；

5、热锅下油，加肉末炒熟；

6、向热锅下油放蒜蓉，爆香蒜头后加酱油炒几分钟，就可把热好的酱油倒在肉末茄子上即可。