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豉油豆腐做法窍门

更新时间: 2021-01-19 18:24:43

1、豆腐一块、豆豉30克,酱油10克,辣椒油5克,白砂糖10克,盐3克,味精2克。

2、豆豉用清水洗净,放入小碗内,加入适量开水,上笼蒸10分钟取出,将汁滗入另一小碗内待用。

3、豆腐放入小盆中,加入凉开水(水要没过豆腐),置火上煮一下,捞出沥干水分,码入盘中,用刀划成4厘米长、3厘米宽、0。5厘米厚的长方块,再用手轻轻按一下,使其成梯形。

4、向豆豉汁内加入酱油、白糖、精盐、味精和辣椒油,调拌均匀,浇在豆腐盘上即成。

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