1、玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉。其为白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用百分之0.3的亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 其普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。玉米淀粉吸湿性强，最高能达百分之30。

2、生油即为采用一种不可熟的加工方式而取盛出的油，熟油即是在初次加工并取盛出油之后再次加工成熟处理而出的油。

3、玉米淀粉和生油在市场上均有售卖。