玻璃碗碎了是因为膨胀，碗里倒入热水，碗内壁受热急剧膨胀，但碗外壁却还保持原样，内层玻璃突然向外大力挤压，碗就会破裂。

如果事先让碗内外两侧同时受热，然后再倒入热水，碗内外膨胀的程度相差不大，那么碗就不会炸裂。但如果碗很薄，即使倒入热水，热量会很快传到外侧，这样内外同时膨胀，碗就不易破裂。硬质玻璃和耐热玻璃因为膨胀的比例小，所以不易炸裂。