碎肉粥煮法如下：

1、准备材料。材料有大米、猪肉或牛肉若干、水20毫升、酱油10克、淀粉10克、酒5毫升、虾仁少许、姜、葱、蒜、香菜、胡椒、20克油；

2、把米用清水淘洗干净；

3、将肉切片后放入水、酱油、淀粉、酒进行拌腌；

4、将虾仁泡在清水中10分钟，捞出后沥干水分。

5、把葱、姜、香菜洗净，葱、姜均切丝，香菜切成小段；

6、将油倒入平底锅中后烧热，把干虾米和蒜瓣炒香；

7、往高压锅中放入水和大米，水烧开后将肉一片一片放入高压锅，改用小火煮40分钟；

8、然后干虾米和蒜瓣放入锅中，再加入盐和胡椒调味即可。