1、准备打发的奶油适量，去核的樱桃适量、糖浆（水1大勺、细砂糖1大勺、白兰地1大勺），将冷藏好的巧克力甜塔皮，擀开成0.4cm厚，用模具压出形状。

2、压好的塔皮连同模具一起放在铺锡纸的烤盘上，用叉子扎些小孔，冷藏松弛30分钟。

3、倒入冷藏好的巧克力杏仁奶油，约模具6分满，烤箱预热180度，烤25分钟左右，小模具烤20分钟左右。

4、取出烤好的塔，脱模放网架上晾凉。

5、糖浆中所有材料混合小火煮至糖化。

6、将糖浆刷在塔的表面。

7、剩下的糖浆倒入洗净去核的樱桃中，拌匀，浸30分钟左右。

8、巧克力杏仁奶油表面的糖浆完全吸收后，挤上打发的淡奶油。

9、最后用糖浸的樱桃装饰即可。