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外面卖的广式包子的面皮具体做法

更新时间: 2020-10-10 00:00:00

原料:

面粉、温水、酵母、泡打粉。

发面过程:

1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟;

2、将面粉放入盆中,并在面粉中间挖个洞,逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状;

3、和好的面揉光,盆地撒上一层干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处进行发酵;

4、1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。

制作:

1、发好的面团在案板上用力揉十分钟,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡;

2、把揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块;

3、把切好的面团加入馅料包成圆花形;

4、在蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸,将整理好的包子放在屉布上,中间要有间隔;

5、凉水上锅大火蒸30分钟后关火,过三分钟再打开盖子即可。

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