1、羊蹄菜，又名土大黄，是一种多年生草本植物，属蓼科。另有别名一点红、叶下红、红背叶、七十二枝花、假芥兰、山羊草等。双子叶植物纲菊亚纲菊科的一种，喜温暖、阴湿的生长环境，用于中草药原料。多年生肉质草本，高20至30厘米。根状茎短而肥厚，稍呈块状，节处有明显环纹，断面红色，有短而弯曲的须状根多条，无茎。

2、羊蹄菜的可食用部位是嫩茎叶，凉拌羊蹄叶对治疗便秘有一定疗效。但因为羊蹄菜性寒，不宜多食。