禾花雀的做法详细步骤

1、将禾花雀（麻雀）除去毛，把内脏杂物洗净；2.用生抽、胡椒粉搅匀腌半小时后取出；3.锅内放上生油烧热，将禾花雀放下油锅内，爆炸3分钟取出；4.另用一锅放生油少许，将黄酒、辣酱油、番茄汁、白糖一齐放入搅拌加热；5.再将爆好的雀放入不断翻拌数下即成。