清蒸鲍鱼的做法如下：

材料：鲍鱼，葱，姜，蒜，油，胡椒粉。

做法：

1、冷冻鲍鱼化冻后洗涮干净装入盘子中；

2、锅里放上蒸笼以及适量水烧开，将盘子放入盖上锅盖；

3、大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子；

4、烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香；

5、快速将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上，撒上少许胡椒粉以及葱花即可。

爆炒鲍鱼的做法如下：

材料：鲍鱼，青红椒，油，盐，白胡椒粉。

做法：

1、鲍鱼取肉存壳，开水焯烫备用；

2、青红椒切丁，鲍鱼肉切丁；

3、坐锅热油至8分热，加入鲍鱼丁翻炒1分钟；

4、加入青红椒翻炒约半分钟后，调入盐、白胡椒粉，再将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内即可。