鸡茸干贝，虾仁干贝，干贝枸杞头，蒸扒三丝干贝，干贝扒鱼肚，干贝炒蛋，绣球干贝，干贝发菜等等；

干贝发菜做法步骤：

原料：干贝300克 ，大白菜200克，发菜50克，味精1克，精盐，胡椒粉各5克，淀粉10克，高汤100克，油50克;

1、开水泡软，移入蒸笼内蒸1小时，整齐的排入碗中；

2、大白菜切成细丝，加油、精盐、味精炒软，沥干水分放入排好干贝的碗中，蒸20分钟取出扣在盘中；

3、发菜泡软放高汤中煮，等入味后捞出排在干贝的四周，放精盐、胡椒粉、高汤、淀粉勾芡，淋上即可；

绣球干贝做法步骤：

原料：干贝，肥猪肉，清汤各100克，大虾肉200克，冬笋，菠菜心各25克，鸡蛋清2个，火腿15克，鸡脯肉75克，水发香菇20克；

1、干贝加清汤旺火煮30分钟后搓成丝，火腿，冬笋，香菇切成丝，沸水氽透，与干贝丝拌在一起；

2、虾肉，猪肉，鸡脯肉剁成细泥，加鸡蛋清，清汤，精盐，味精，料酒，香油搅拌成馅，做成丸子，均匀滚沾干贝丝成绣球状；

3、上笼蒸七分钟取出，沥去汤汁，用清汤，精盐，料酒，味精，湿淀粉勾芡浇在绣球上，菠菜心煸熟后摆在绣球干贝的四周即可。