材料：猪脚肉、姜

做法：

1、烧开锅里的水，加入一汤匙的料酒，将猪脚放入，去血水和异味，捞起过冷水。

2、往锅里注入六碗清水，将猪脚放进去，加盖大火煮沸，改小火慢熬大约三十分钟，捞起猪脚待用。

3、干锅放油，加热后，爆香姜，放入猪脚，大火爆炒三分钟。

4、加入料酒，醋，老抽，一同猪脚炒匀。

5、往锅里倒入猪脚汤，没过猪脚即可。

6、加盐，白糖，小火焖煮十五分钟。

7、待猪脚汤汁呈浓稠状，加入淀粉水勾芡，起锅装盘。