做法如下：

1、准备好主料：鲅鱼，配料：木耳、五花肉，调料：盐、味精、糖、酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油。

2、鲅鱼处理干净，切块。

3、葱姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、酱油，放鱼块煎匀。

4、加汤调味，加入木耳，慢火炖熟即可。