不能。香油的保质期一般为18个月，放了3年已经不能食用了。香油过了保质期会产生黄曲霉素，吃了会引起食物中毒的。

如何辨别香油过期：香油如果香味不浓，且有一种特殊的刺激味，说明香油已氧化分解了，香油变质产生毒性，不能食用。

其他用处：如果已经变质，可以用做润滑剂。