剩余价值量由可变资本量和剩余价值率所决定，也就是由劳动力价值的大小、雇工人数的多少和剩余价值率的高低三者决定的。其中剩余价值总量是运营资本在一定时间内所获得的剩余价值数量。具体计算公式如下：

1、年剩余价值总量等于年价值总量减去年补偿物化资本总量减去年补偿可变资本总量。

2、剩余价值等于商品价值减去劳动力价值。

3、剩余价值率等于剩余价值除以劳动力价值。