制作步骤：

1、热油，葱末煸香。姜刮成泥。

2、鱼片切块。

3、除了淀粉，所有材料都加入鱼片，包括姜泥和冷却后的葱油。

4、倒入鱼丸机，搅打至胶质泥状。

5、把鱼泥倒出来，加入淀粉按一个方向搅拌。

6、大锅烧开一锅水后关火，立刻下鱼丸。

7、下完所有鱼丸后立刻开火，中火至鱼丸浮起，水再次沸腾。

8、鱼丸制作完成。

鱼丸：亦名水丸。是福州、闽南、广州、台湾一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。