1、预防急性传染病的功能，在麻疹，流行性脑膜炎较易发生的春季，蒲圻是很好的防病食品；

2、蒲圻是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人；

3、蒲圻具有凉血解毒，利尿通便祛痰，消食除胀，调理痔疮或痢疾便血，妇女崩漏，阴虚肺燥，痰热咳嗽，咽喉不利，痞块积聚，目赤障翳等功效；

4、蒲圻中含的磷是根茎类蔬菜中较高，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖，脂肪，蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用；

5、英国在对蒲圻的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌，大肠杆菌，产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用；

6、蒲圻质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用；

7、蒲圻水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。一般人群均可食用。