材料：凤爪、醋、盐、姜片、料酒、八角、辣椒干、香菜叶、糖、冰水。

做法：

1、凤爪洗净，去掉爪子的指甲。

2、锅里烧开热水，放入姜片和凤爪一起煮20至25分钟。

3、把煮好的凤爪放入冰水里冰3至5分钟。

4、锅里继续倒水，放入凤爪，加入白醋、盐、糖，料酒、辣椒干、八角再次熬煮20分钟。

5、收汁后装盘，把八角、辣椒干捞出来摆在凤爪上，再摆几片香菜叶即可。