牛排的用餐礼仪如下：

首先正确的用餐礼仪是，左手拿叉，右手拿刀，餐具从外到内依次排序。用拇指与食指握住刀柄与刀刃处，适当用力进行切割。用叉子压住食物的左端，然后用叉子的侧边切下食物。不使用刀叉的时候，应该放下刀叉。使用刀叉的时候，刀叉不能够向外，并且每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。蘸酱料时，利用刀子刮取调味酱，然后将食物与调料一起送入口中。