1、10-20分钟不等。 大闸蟹是一种相对比较容易蒸熟的食物，蒸大闸蟹的时间与其个头大小有很大的关系，一般情况下，在蒸锅中蒸大闸蟹，如果大闸蟹的个头比较小，一般水开之后蒸10-15分钟左右即可；若是大闸蟹的个头比较大，那么为了保证完全熟透，则蒸的时间要稍微久一些，一般可能需要20分钟左右。不过也要注意也并不是蒸的时间越长越好，蒸过头的话反而会是大闸蟹的肉质变老，口感变差，失去原本的鲜香嫩滑口感。

2、清蒸大闸蟹的步骤，材料：大闸蟹、生姜、葱、料酒、陈醋、白糖。将大闸蟹刷洗干净，装入盘中，清水中放入姜片、葱、料酒，架上蒸锅，然后将大闸蟹放入，水开之后再蒸15分钟左右，直至大闸蟹完全熟透，准备一个小碗，在碗中加入姜丝、白糖、醋搅匀成料汁，与大闸蟹一起上桌蘸食即可。