1、将鱿鱼干放在清水中泡上一天。

2、然后将鱿鱼放入用烧碱化开的水中，进行浸泡，然后搅拌均匀。

3、浸泡2至4小时，至鱿鱼厚度增加，有光泽，用指甲能掐动。

4、再用清水反复冲漂，去除碱分。

5、然后放入清水中浸泡待用。

6、用火碱泡发鱿鱼，时间短，涨发率高，而且发好的鱿鱼质地脆嫩，洁净透明，光亮度好。