1、 猪皮放入冷水中煮滚取出，将猪皮凉一下，处理干净猪皮上的肥油。

2、将处理好的猪皮洗净切成小块控干水分。

3、 将小块猪皮放在油纸上，放在阴凉的地方晾干。

4、 将充分晾干的猪皮收集起来。

5、 架锅放油，油冷时将猪皮放入，文火慢慢加热，猪皮充分被油发起，捞出控干油，待冷却放油纸上，阴凉处收藏。