冰冻水果是不会破坏其营养的。

冷冻水果营养价值不流失，且维生素C含量更高。英国的切斯特大学进行了比较冷冻水果和新鲜水果营养价值的研究，发现有将近三分之二的蔬菜和水果，冷冻之后维生素C和抗老化物质含量较高。

美国的食品医药局报告指出，生鲜水果和冷冻水果营养价值相同，冷冻后能将营养保存更长时间。因此并不需要担心冷冻会破坏营养成分。