1、首先，把大肠翻到10cm左右，往里面灌水。

2、翻面以后，可以看到肠油和、污秽，去除肠油时可以根据自己的喜好，

3、重口味可以多保留一些，不喜欢油腻的可以少保留一些，不建议全部清除干净，影响口感。

4、将羊大肠翻回去使光滑的一面朝外并沥干水。

5、给翻面以后的羊大肠加上盐，可以适当多加点，这个时候加盐是为了便于清洗羊大肠，而不是给羊大肠码味

6、再加点白醋，反复按摩羊大肠几分钟以后就可以用清水洗净了。

7、清水冲洗至没有醋味即可。