1、味道不同：甜杏仁味甜，一般是经过加工处理后的杏仁，可以直接食用；苦杏仁味苦，且含有苦杏仁苷，直接食用可能会中毒。

2、用法不同：甜杏仁多用于做零食，苦杏仁多用于入药，具有止咳平喘等功效。

3、生长环境不同：甜杏仁主要产自南方，苦杏仁主要产自北方。