冰糖是砂糖的结晶再制品。用水煮没有问题，没有毒。

通常都是煮梨、银耳等食品时放入冰糖，但冰糖一般都是后放入的，避免长时间熬煮损失营养。

冰糖一般人不宜过量食用，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，儿童宜少食；糖尿病、高血糖患者必须忌食。