用料：土豆、胡萝卜、尖椒、红蘑、五花肉

配料：葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、糖、水淀粉

做法：

1、红蘑用水提前泡软，洗净，挤干水分；

2、土豆切成片，用清水洗去淀粉，沥干水分，胡萝卜和青椒切片备用，五花肉切片；

3、锅中倒油烧热，下土豆片炸至金黄捞出，沥油；

4、锅中倒少许植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油；

5、放葱姜末、少许料酒炒出香味，倒入泡好的红蘑，翻炒均匀；

6、倒入约二分之一小碗的清水，盖上锅盖，小火煮至蘑菇软烂，汤汁收干；

7、放入胡萝卜片炒匀，再倒入炸好的土豆片；

8、加生抽、盐和糖炒匀；

9、放入青椒片炒匀；

10、加鸡精调味；

11、最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出锅。