因为蛋挞液三天就已经出了保质期。沾染了细菌，发生了霉变，所以超过三天以上的时间是不能再使用了，除非是放在冰箱里面进行冷藏保存，这样才可以延长一定的保质期限。

蛋挞（dàntà【第四声】）（EggTart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。