鹅蛋和鸭蛋的区别是：

营养价值不同，鹅蛋中含有非常丰富的维生素a、维生素b、维生素b2、烟酸、维生素e、胆固醇以及蛋白质和8种氨基酸等。而鸭蛋中含有非常丰富的维生素b1、脂肪、维生素a、维生素d、维生素b2、蛋白质、铁等。

外壳不同，鹅蛋的外壳具有厚实的沙粒干，并且具有较大的摩擦力，而鸭蛋由于蛋壳比较薄，因此一般摸起来比较光滑，没有鹅蛋那样强烈的磨砂感觉。

熟蛋不同，鹅蛋的蛋白具有很强的弹性，呈现半透明的状态，有点像果冻或者果胶，而鸭蛋则没有这些特征，既不透明也不具有弹性。

性状不同，鹅蛋是温性的，而鸭蛋是凉性的。

蛋白质含量不同，鹅蛋中每100克含量的蛋白质是11.1克，而鸭蛋中每100克含量的蛋白质是12.6克。