玉米：

1、玉米的蛋白质含量高于大米、脂肪含量高于面粉、大米和小米含热量高于面粉、大米及高粱。

2、颗粒大、食味差。

3、主要生产国有美国、中国、巴西、墨西哥、南非、印度和罗马尼亚

土豆：

1、含有大量的淀粉、蛋白质营养价值高、含有丰富的膳食纤维、并含有丰富的 钾盐。

2、胃肠对土豆的吸收较慢、含有一些有毒的 生物碱、但一般经过170度的高温烹调、有毒物质就会分解。

3、主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等