在家做鸡排的简单做法如下：将鸡排用盐，料酒，耗油等腌制2小时以上，然后用牙签穿起来，依次裹上淀粉、蛋液、面包糠，之后下锅炸至两面金黄即可捞出。

工具/材料主料：鸡胸肉、面包糠辅料：鸡蛋耗油淀粉生抽竹签料酒姜粉

具体内容首先准备食材，鸡胸肉并将其清洗干净、生抽、蚝油、大蒜、淀粉、姜粉、料酒等等。

将鸡小胸用刀从中间一片为二，用刀背轻轻敲打一遍，这样鸡胸肉会松软。

之后将鸡胸肉放入容器中，同时加入蒜末、蚝油、生抽、料酒、少许姜粉、白胡椒粉等调料，抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌渍2小时左右。

下一步，将腌渍好的的鸡胸肉去掉蒜末，然后用签子穿起。

然后，先裹上淀粉，在裹上蛋液。

接着，将鸡胸肉均匀裹上面包糠。

最后，锅中放入足够的食用油，烧至六成热时候，放入静置好的鸡排，中小火炸至金黄熟透即可捞出控油。