小苏打腌肉步骤：

1．放“生粉”包浆，不必包的太厚肉切好后，抓匀；

2．放一点小苏打，抓匀；

3．再过5分钟放一点点水，要是很新鲜，可以加一些黄酒和生姜粉，没有的话就切点姜放进去，抓匀，放5分钟；

4．最后点盐，稍微有点就可以了，这样就完成腌肉了，记得下锅前把姜拿出来哦。