驴肉营养高，如果单纯与牛肉相比较的话，应该是驴肉更胜一筹。驴肉中含有比牛肉中更丰富的人体所需的8种氨基酸，而且驴肉的蛋白质含量要比牛肉更丰富一些。

综上，驴肉虽比牛肉的营养价值更为丰富，但是如果不是大量的使用，其为身体提供的营养相差无几，大家也不必过分追求高营养的驴肉，加之从中医的角度讲，驴肉性热，过多食用会引起诸多身体不适，驴肉虽好，可莫要贪多。