1、首先将鸡爪用清水清洗干净。

2、然后倒入锅中，用冷水煮15分钟。

3、接着将煮好的鸡爪捞出控干。

4、然后锅中放入适量的食用油，倒入蒜头、生姜和花椒爆香。

5、接着倒入鸡爪，翻炒三分钟。

6、然后加入一小勺的白砂糖，翻炒一分钟。

7、接着加入小半碗的清水。

8、然后加入一小勺的酱油。

9、接着倒入青红辣椒，翻炒均匀就可以出锅了。

10、一道美味可口的凉拌麻辣鸡爪就做好了。