1、蚕豆是碱性的食物。

2、蚕豆中富含蛋白质、叶酸、钾、镁和铁等矿质元素。蚕豆中所含的淀粉和蛋白质含量也是非常高的，长期吃蚕豆会导致体重、体脂的增加。一次性吃太多的蚕豆可能会出现便秘或者腹胀的现象，因为本身蚕豆的淀粉含量也是很高的。对于有蚕豆病的患者一定不要吃蚕豆，严重的过敏症状会威胁我们的生命健康。