最稳定单质指的是计算吉布斯自由能焓的时候应用的一个概念，由于所有物质的吉布斯自由能焓的绝对值都无法确定。稳定单质指的是有多种同素异形体的单质中最稳定能量最低的一种。

一种元素的单质可能有好几种，其中有一个是最稳定的。比如石墨中碳最稳定，氧元素组成的单质氧气比臭氧稳定。