牡蛎壳上的东西是寄生虫。

这是很正常的现象，寄生虫不会进入牡蛎中。新鲜、品质好的牡蛎，尤其是国外的牡蛎，一般都会有寄生虫在牡蛎壳上，剔除即可，不会影响人体健康和牡蛎品质。

牡蛎：是富含锌元素的食物之一，属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。南粤称“蚝”，闽南称“蛎房”，北方渔民称之为海蛎、石蛎。其属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。