蛋挞用烤箱焙烤模式。温度200℃，预热时间大概18-20分钟，烤制时间35-40分钟即可。蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。