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如何做素茄盒

更新时间: 2021-01-18 09:03:27

1、食材:茄子1根、鸡蛋2个、面粉200克、葱姜末20克、料酒30克、盐,生抽10克、五香粉5克。

2、碗中准备葱姜末,料酒,盐,生抽,五香粉,鸡精。

3、面粉+生粉(2:1)用适量水调成稠面糊后,将打散的蛋液倒入,加少许盐,调成稀稠适度的面糊,放入冰箱冷藏半小时备用。

4、茄子洗净,放在案板上,每一厘米切一刀,第一刀不断,第二刀切断,成茄盒。

5、锅中倒入足量油,烧至六成热,将每个茄盒挂适量面糊,下锅炸至两面金黄,沥油出锅。

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