物质缓慢地吸收空气中的水分，或水分中水蒸气被晶状固体吸收，直到结晶溶解为饱和溶液的现象，称为易潮解；从热力学角度看，潮解的条件是空气中水蒸气的气压超过饱和盐溶液中水分的蒸气压；通常，高度水溶性的物质有较大的潮解趋势，因为浓溶液具较低的蒸气压；易潮解的物质必须在密闭条件下保存；易潮解的药物更要在防潮条件下贮存，以防霉烂变质。物质潮解的速度明显地受到物质暴露的表面积（如结晶大小）、水蒸气扩散到晶格的速率、空气中相对湿度及其他因素的制约。