自来水不能反复烧开，这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高，久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀。

人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。