酸奶过期后的味道：会变得更酸，喝起的味道和质感不顺滑；

判别酸奶是否过期的方法：

1、看包装：查看食品包装，看保质期是否过期或接近保质期，检查包装形状，变质的酸奶会因内部发酵而产生大量气体，如果看到包装很鼓，说明酸奶已经变质，检查外包装是否有破损；

2、看储存环境：检查酸奶保存状态，酸奶是一种容易变质的食品，尤其是在天气炎热的夏季，酸奶应保存在2至6度之间的冰箱或冷柜内，放置在常温状态的酸奶，则需要谨慎；

3、看性状：合格的酸奶凝块均匀，细腻，色泽均匀，不会涌出气泡，表面可有少量的乳清，变质的酸奶，有的不凝结成块，呈流质状态，尤其表面有一层水析出，有的冒有气泡，颜色变深黄或发绿；

4、闻气味：合格的酸奶气味清淡，有奶香，而变质的酸奶有浓重的酸味或有酒精发酵味有一股霉味，所以从嗅觉上也很好辨别；

5、尝味道：闻不出可尝一点，变质的酸奶会变酸，味道和质感不顺滑。