龟肉性味甘、酸、平，含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、B2、胶质等营养成分，有滋阴补肾、柔肝补血、祛火明目的功效；龟板（龟的腹甲）是一种名贵的中药，功可滋阴潜阳，对高血压患者具有益处；海龟板制成的海龟胶，可使肝癌患者减轻症状；龟肉虽不及鳖肉鲜美，但滋阴之力强于鳖肉，且对能缓解风湿患者的病症，在改善四肢拘挛或日久瘫软不收等症状上有一定效果。