1、海鲜菇去蒂，洗净，撕成细丝，并挤干水分；

2、鸡蛋洗净，打在碗里，用筷子搅匀；

3、拿出淀粉，并加水搅匀；

4、锅中倒入少量色拉油，放入菇丝翻炒一分钟，再加水；

5、烧开调入淀粉，开锅后加入适量盐，出锅即可。