金丝鱼炒蛋：

原料：金丝鱼50克、鸡蛋两个。

做法：

1、把金丝鱼用温开水洗净用厨房纸吸干水份，热锅下油先煸香金丝鱼。

2、煸好金丝鱼倒入蛋液中拌均。

3、热锅凉油下金丝鱼蛋液迅速滑散炒熟即可。

4、出锅装盘。

薄荷金线鱼：

材料：金丝鱼，薄荷叶。

做法：

1、金丝鱼去头，去鳞，弄干净内脏，加姜酒、盐腌制十分钟。

2、薄荷叶切成细丝，取一个小碗，放蒜蓉、姜蓉、薄叶丝、少许酱油、蚝油、胡椒粉、色拉油调成一个鱼料。

3、腌好的金丝鱼入煎锅内煎透，倒入小碗中的鱼料，小火焖至入味，即可出锅，最后放几片薄荷叶装饰。