一、选地整地淮山在深厚、肥沃疏松、排水良好的砂质土壤中发育良好。在种植前数天，应每亩先施5000公斤厩肥、草木灰、堆肥等混合肥料作基肥。施肥后浅犁耙一次，起畦高25至30厘米，宽60至70厘米。

二、种植在春分后下种，在畦上开沟深6至10厘米，双行种植。行距在25至30厘米，株距20厘米左右为宜。把作种的根茎或块茎平放在沟内，然后盖土平畦面。

三、田间管理：疏苗除草淮山种植后，每段种茎往往能长出数条苗，如果苗数过多，则植株瘦弱。故当苗长30厘米左右时，要适当疏除部分苗及苗上分枝，只留1至2株生长粗壮的苗，以保证植株健壮生长。

四、病虫害防治淮山虫害不多，主要是病害，如炭疽病与褐斑病。防治原则要“以防为主，防治结合”的方针。可用百分之50托布津1500倍液浸种3至5分钟消毒预防。